Le coup de Trafalgar

Vin sur vin

S'il y a une chose de sûre, c'est que je suis loin d'être connaisseur en ce qui concerne le vin. Mais hier, je me suis décidé à participer à mon premier cours d'oenologie. Une expérience originale mais qui s'est avérée très différente de ce que j'imaginais. Quand j'y repense, c'est assez hilarant. Je pensais que la dégustation se passerait au fond d'une cave pleine de bouteilles poussiéreuses. J'aurais pourtant dû deviner que ce genre d'atelier ne rencontrerait pas un grand succès, dans de telles conditions. Le lieu était en fait lumineux et sans la moindre trace de poussière. J'appréhendais un peu d'être entouré de vieux pédants, mais il y avait des participants de tout âge, et le cours n'était pas sinistre du tout ; il grouillait même de conseils utiles. L'oenologue nous a informés sur les familles d'arômes des différents vins (fruits, fleurs, végétaux, épices, animales et empyreumatiques. Ensuite nous avons commencé la dégustation. Déguster dans un atelier de ce type, ça ne se passe pas comme à la maisonIl ne faut pas avaler tout de suite, mais plutôt faire tourner le vin en bouche pour en faire bénéficier toutes les muqueuses : joues, palais, et langue. On s'habitue à le sentir, et on en vient même à deviner des odeurs curieuses. des arômes étonnants. Et en bouche, on arrive à découvrir des saveurs particulières : une acidité citronnée ou de fruit à l'eau de vieselon les vins. Pour le cours, nous avons expérimenté une dégustation à l'aveugle. Cela ne consiste pas à goûter son vin dans le noir, évidemment, cours d'oenologie mais de le déguster sans pouvoir voir l'étiquette du vin. Une expérience plaisante. Si vous avez comme moi quelques carences dès qu'il s'agit de vin, c'est une expérience que je vous conseille l'expérience. Loin des clichés courants, ce cours d'oenologie était particulièrement plaisant.